COCTEL DE LANGOSTINOS Y PIÑA

INGREDIENTES:

1KGR DE LANGOSTINOS

1 LATA DE PIÑA EN SU JUGO

1 MANZANA

1 LECHUGA

SALSA ROSA

SAL

PREPARACIÓN:

Se trocea la piña y los langostinos la manzana sin piel y la lechuga se pone todo en un bol y se mezcla con la salsa rosa. Receta de ToñiX

EN SALADA DE NARANJA

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

3 NARAJAS

3 TOMATES

1/2 CEBOLLA

15 ACEITUNAS VERDES

PARA ALIÑAR : ACEITE ,SAL Y VINAGRE ALGUSTO

PREPARACIÓN: Se trocean los tomates,  las naranjas y la cebolla. Se ponen todos los ingredientes en una ensaladera y se aliña con el vinagre la sal  y el aceite

AL MEJAS EN SALSA AMARILLA

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1KG DE ALMEJAS

3 DIENTES DE AJOS PICADOS

½ CEBOLLA

1 CUCHARADA HARINA

COLORANTE

150ML DE VINO BLANCO

PEREJIL

150ML DE ACEITE

PREPARACIÓN:

Se ponen las almejas en agua fría con sal para que expulsen la arena durante una hora. A continuación se lavan y se ponen en un recipiente con agua solo hasta cubrirlas. Cuando se abran,  se apartan  y se cuela el caldo.

En una sartén se pone el aceite y se le añade el ajo y la cebolla picada. Cuando estén la cebolla y el ajo tierno se le añade el vino. Cuando se halla reducido el caldo, se le añaden las almejas, el colorante, el perejil y la pimienta. Si está muy clara la salsa, se le añade la harina y se deja hacer hasta que la salsa esté trabada. Se sirve bien caliente y se espolvorea con perejil. Receta de Toñi

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1kl ½ DE PATATAS CORTADAS A CUADRITOS

2 ZANAHORIAS CORTADAS A CUADRITOS

1KG   MERLUZA

1ltr ½ DE AGUA

2 HUEVOS

½ LITRO DE ACEITE

½ LIMÓN

SAL

PREPARACIÓN:

Se pone el agua en una olla  y se pone en ella la merluza. Cuando la merluza esta cocida, se reserva el caldo de cocer la merluza y en ella cuece las patatas y la zanahoria.

Mientras se hacen las patatas y la zanahoria se hace la mayonesa. Cuando estén las patatas y la zanahoria,  se le echa un poco del caldo a la mayonesa y se bate hasta que la mayonesa esté clarita y se vuelca en la olla sin dejar de remover para que no se corte  el caldo. Se sirve acompañado

De la merluza desmenuzada.

Receta de mama Teresa  

Tortilla de judias y champiñones

Ingredientes:

800gr judías verdes de bote

370gr  chamiñones de lata laminado

  50gr de pimiento morrón de lata

  5 cucharadas de aceite

   3 dientes de ajo 

   7 huevos

Sal

Preparación:

Se pican los ajos en trozos pequeño y ponemos el aceite en una sartén y la ponemos en el fuego cuando este caliente añadimos los ajos,  cuando este dorados le añadimos el resto de los ingredientes y los dejamos hacer durante unos 10 minutos a procimadamente .

A continuación batimos los huevo y añadimos el resto de los ingredientes,  lo mesclamos muy bien.

A continuación ponemos la sartén al fuego le añadimos un poco de aceite cuando este caliente añadimos los ingredientes y cuajamos la tortilla

Desde <https://mail.google.com/mail/u/0/#imp

Huerta rellena

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

4 CEBOLLAS

4 BERENJENAS MEDIANAS                 verduras rellenas

4 PATATAS

4 TOMATES

4 PIMIENTOS

300ML DE ACEITE

3000ML DE VINO BLANCO

1 CAJITA DE AZAFRAN EN HEBRA

1 CARTERILLA DE COLORANTE

2 HOJAS DE LAUREL

2 PASTILLAS DE CALDO DE POLLO

PARA EL RELLENO:

½ KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA

3 DIENTES DE AJO

PEREJIL                                       

3 HUEVOS

1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE

30ML DE LECHE

PAN RALLADO EL QUE ADMITA

PARA SELLAR LA VERDURA:

1 HUEVO Y HARINA

 PREPARACIÓN: 

Se  mezcla la carne con el ajo y el perejil picaditos, se le añade también la pastilla de caldo, la leche y el pan rallado que admita.

Se vacían las verduras y se rellenan con la carne.

Se pone aceite en una sartén y se rebozan con huevo y  harina las  verduras   para que no se vacíen  y se fríen.

En una cacerola se pone el resto de aceite y se añade todo lo que hemos vaciado de las verduras.  Cuándo tengamos todas las verduras selladas, las ponemos en la cacerola y le añadimos el vino, el azafrán en hebra, el colorante y las pastillas de caldo.   Se deja hacer hasta que la verdura esté tierna.

Receta de mama Teresa

tarta de zanahoria y coco

INGREDIENTES:

 Coco rallado

250GR DE PATATAS COCIDAS

250GR DE ZANAHORIAS COCIDA

250GRM DE GALLETAS

250GR DE COCO RALLADO

250GR DE AZUCAR

PREPARACIÓN:

Se tritura todos los ingredientes y se pone en un molde forrado con Fil. transparente y se deja enfriar en la nevera durante una hora y se espolvorea

flan de huevo

INGREDIENTES: PARA 8 PERSONAS

8 HUEVOS

16 CUCHARADAS DE AZÚCAR

1000ML DE LECHE

1 NARANJA LA CORTEZA

PREPARACIÓN:

En un molde para flan se pone 6 cucharadas de azúcar y 3 de agua y la cáscara de naranja y lo ponemos al fuego hasta que se haga caramelo lo dejamos enfriar.

En un Vol. se ponen las 8 yemas,  las 5 claras se baten y le añadimos el azúcar y la leche. Mezclamos todo muy bien. Del caramelo quitamos la corteza de naranja y vertemos toda la mezcla y se introduce en el horno al baño Maria  a 180grado durante 30  minutos. Receta de Toñi 

POTAGE DE COLES MALAGUEÑA

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1KG DE COLES

½ KG DE GARBANZO

1 TOMATE

1PIMIENTO

1 CEBOLLA

3 PATATAS

1 CUCHARADITA PIMENTÓN

COLORANTE

400GR DE PALETA DE CERDO EN UN TROZO

500GR DE COSTILLA DE CERDO EN UN TROZO

200GR DE TOCINO EN UN TROZO

200 GR MORCILLA

2 CHORIZO

1 RABO DE CERDO

SAL

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos en agua la noche anterior. En una olla, ponemos los garbanzos, la carne, el tocino, la costilla, el rabo. A continuación se le añade la col troceada, el tomate, el pimiento, la cebolla, el colorante, el pimentón el chorizo, morcilla y las patatas.  Cubrimos con agua y se la deja hacer durante 2 horas. Se come de primero las coles y de segundo, la pringá. Receta de Toñi

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA

INGREDIENTES:

500GR DE PATATAS

180ML DE ACEITE

100GR DE CEBOLLA

6         HUEVOS

SAL

SALPREPARACIÓN:

v Se pelan las patatas y se trocean en cuadritos.

Se trocea la cebolla en trozos un poco más  grandes que las patatas y se le añade la sal.

Se pone el aceite en una sartén, se deja que se caliente y se añaden las patatas con la cebolla.

Se dejan hacer a fuego lento para que no se quemen y queden blanditas y blanquitas.

Cuando estén tiernas, se les escurre el aceite y se mezcla con los huevos, se vuelca en la sartén  y se deja hasta que este cuajada. A media cocción  se le da la vuelta.

Receta de Toñi