CREMA DE ESPINACAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONAS

200GR DE CEBOLLA

500GR DE ESPINACAS

500GR DE ALMEJAS

100ML ACEITE

250ML DE NATA LIQUIDA

MAIZENA

SAL

. PREPARACIÓN:

1       poner a cocer las almejas.

2       en el agua de cocer las almejas cocer las espinacas.

3       poner el aceite en una sartén y sofreír  la cebolla

4       añadir la cebolla frita a las espinacas. 

5       triturar todo y añadir la nata y esperar que de el primer hervor y apartar.

6       se les quita las conchas a las almejas y antes de servir,   se les añade las almejas

7       si vemos que la sopa está demasiado clara, se le añade un poco de maizena Receta de Toñi

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS

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INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

500GR DE QUESO DE UNTAR

4 HOJAS DE GELATINA

250ML DE NATA LÍQUIDA

100 GR DE AZÚCAR

1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA

150GR DE MANTEQUILLA

MERMELADA FRAMBUESA

PREPARACIÓN:

Se mezcla el queso con la nata, las dos hojas de gelatina y el azúcar.

Para la base de la tarta se mezclan las galletas con la mantequilla y se forma una pasta que se pone en un molde.

Para la crema de fresa se mezclan las dos hojas de gelatina con un poco de agua hasta que se disuelvan y a continuación se le añade la mermelada y se mezcla todo hasta conseguir una crema. Se pone la mezcla del queso en el molde y se pone en la nevera. Cuando haya cuajado, se le pone por encima la crema de frambuesa y se vuelve  a poner en la nevera. Cuando esté todo cuajado se puede tomar. Receta de mi hija

BORRACHUELOS DE MAMA

INGREDIENTES: PARA 12 PERSONA

1 LITRO DE VINO BLANCO

MATALAHÚGA

1KG DE AZÚCAR

3 RAMAS DE CANELA

CANELA MOLIDA

1 COPA DE ANÍS

HARINA LA QUE ADMITA

1LITRO DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN

En el aceite se fríe la matalauva (anís verde en grano), la canela en rama y se cuela.

Cuando se enfrié el aceite,  se le añade  el vino, el anís,  la canela molida, el azúcar y se le va añadiendo la harina hasta que se puedan hacer los borrachuelos.

En una fuente se mezcla azúcar y canela molida y una vez fritos los borrachuelos, se pasan por esta mezcla.

AL CACHOFAS CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1KG DE ALCACHOFAS TROCEADAS EN CUARTOS

100ML DE ACEITE

1 PIMIENTO ROJO

5 DIENTES DE AJOS

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO

2 HOJAS DE LAUREL

2 LIMONES

500ML DE AGUA

SAL, PIMIENTA VERDE, ROMERO

200ML DE JEREZ

PREPARACIÓN:

Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas más duras y se untan con limón para que no se pongan negras.

A continuación se pone el aceite en una cazuela y se añade, los ajos, el pimiento troceado y las alcachofas y se les dan un par de vueltas y se le añaden el jerez  la pastilla de caldo, el laurel ,la pimienta y el romero.  Por último el agua y se deja hacer durante 45 minutos (en la olla Expres  7minutos).Receta de Toñi