COCTEL DE LANGOSTINOS Y PIÑA

INGREDIENTES:

1KGR DE LANGOSTINOS

1 LATA DE PIÑA EN SU JUGO

1 MANZANA

1 LECHUGA

SALSA ROSA

SAL

PREPARACIÓN:

Se trocea la piña y los langostinos la manzana sin piel y la lechuga se pone todo en un bol y se mezcla con la salsa rosa. Receta de ToñiX

EN SALADA DE NARANJA

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

3 NARAJAS

3 TOMATES

1/2 CEBOLLA

15 ACEITUNAS VERDES

PARA ALIÑAR : ACEITE ,SAL Y VINAGRE ALGUSTO

PREPARACIÓN: Se trocean los tomates,  las naranjas y la cebolla. Se ponen todos los ingredientes en una ensaladera y se aliña con el vinagre la sal  y el aceite

AL MEJAS EN SALSA AMARILLA

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1KG DE ALMEJAS

3 DIENTES DE AJOS PICADOS

½ CEBOLLA

1 CUCHARADA HARINA

COLORANTE

150ML DE VINO BLANCO

PEREJIL

150ML DE ACEITE

PREPARACIÓN:

Se ponen las almejas en agua fría con sal para que expulsen la arena durante una hora. A continuación se lavan y se ponen en un recipiente con agua solo hasta cubrirlas. Cuando se abran,  se apartan  y se cuela el caldo.

En una sartén se pone el aceite y se le añade el ajo y la cebolla picada. Cuando estén la cebolla y el ajo tierno se le añade el vino. Cuando se halla reducido el caldo, se le añaden las almejas, el colorante, el perejil y la pimienta. Si está muy clara la salsa, se le añade la harina y se deja hacer hasta que la salsa esté trabada. Se sirve bien caliente y se espolvorea con perejil. Receta de Toñi

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1kl ½ DE PATATAS CORTADAS A CUADRITOS

2 ZANAHORIAS CORTADAS A CUADRITOS

1KG   MERLUZA

1ltr ½ DE AGUA

2 HUEVOS

½ LITRO DE ACEITE

½ LIMÓN

SAL

PREPARACIÓN:

Se pone el agua en una olla  y se pone en ella la merluza. Cuando la merluza esta cocida, se reserva el caldo de cocer la merluza y en ella cuece las patatas y la zanahoria.

Mientras se hacen las patatas y la zanahoria se hace la mayonesa. Cuando estén las patatas y la zanahoria,  se le echa un poco del caldo a la mayonesa y se bate hasta que la mayonesa esté clarita y se vuelca en la olla sin dejar de remover para que no se corte  el caldo. Se sirve acompañado

De la merluza desmenuzada.

Receta de mama Teresa