GAZPACHUELO MALAGUEÑO

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1kl ½ DE PATATAS CORTADAS A CUADRITOS

2 ZANAHORIAS CORTADAS A CUADRITOS

1KG   MERLUZA

1ltr ½ DE AGUA

2 HUEVOS

½ LITRO DE ACEITE

½ LIMÓN

SAL

PREPARACIÓN:

Se pone el agua en una olla  y se pone en ella la merluza. Cuando la merluza esta cocida, se reserva el caldo de cocer la merluza y en ella cuece las patatas y la zanahoria.

Mientras se hacen las patatas y la zanahoria se hace la mayonesa. Cuando estén las patatas y la zanahoria,  se le echa un poco del caldo a la mayonesa y se bate hasta que la mayonesa esté clarita y se vuelca en la olla sin dejar de remover para que no se corte  el caldo. Se sirve acompañado

De la merluza desmenuzada.

Receta de mama Teresa