POTAGE DE COLES MALAGUEÑA

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1KG DE COLES

½ KG DE GARBANZO

1 TOMATE

1PIMIENTO

1 CEBOLLA

3 PATATAS

1 CUCHARADITA PIMENTÓN

COLORANTE

400GR DE PALETA DE CERDO EN UN TROZO

500GR DE COSTILLA DE CERDO EN UN TROZO

200GR DE TOCINO EN UN TROZO

200 GR MORCILLA

2 CHORIZO

1 RABO DE CERDO

SAL

PREPARACIÓN:

Se ponen los garbanzos en agua la noche anterior. En una olla, ponemos los garbanzos, la carne, el tocino, la costilla, el rabo. A continuación se le añade la col troceada, el tomate, el pimiento, la cebolla, el colorante, el pimentón el chorizo, morcilla y las patatas.  Cubrimos con agua y se la deja hacer durante 2 horas. Se come de primero las coles y de segundo, la pringá. Receta de Toñi

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA

INGREDIENTES:

500GR DE PATATAS

180ML DE ACEITE

100GR DE CEBOLLA

6         HUEVOS

SAL

SALPREPARACIÓN:

v Se pelan las patatas y se trocean en cuadritos.

Se trocea la cebolla en trozos un poco más  grandes que las patatas y se le añade la sal.

Se pone el aceite en una sartén, se deja que se caliente y se añaden las patatas con la cebolla.

Se dejan hacer a fuego lento para que no se quemen y queden blanditas y blanquitas.

Cuando estén tiernas, se les escurre el aceite y se mezcla con los huevos, se vuelca en la sartén  y se deja hasta que este cuajada. A media cocción  se le da la vuelta.

Receta de Toñi