CAZUELA EMPANA

INGREDIENTES: PARA 6

PERSONAS

1KGR DE BACALAO DESALADO (O MERLUZA)

100GR DE ALMEJAS

4 DIENTES DE AJOS

1 CEBOLLA

4 REBANADAS DE PAN

1KGR DE PATATAS

1 CARTERILLA DE COLORANTE

200ML DE ACEITE

2 HOJAS DE LAUREL

PREPARACIÓN:

Se pone una olla con agua y le añadimos el bacalao y se dejan hacer hasta que esté tierno. Mientras ponemos el aceite en una sartén y freímos las almendras y la apartamos. En el mismo aceite freímos el pan y 3 dientes de ajos. Cuando estén fritos, lo sacamos y en ese aceite pochamos la cebolla troceada. Cuando esté hecha, ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos hasta que quede todo muy fino y lo añadimos al agua de haber cocido el bacalao que habremos sacado previamente y le añadimos las patatas troceadas y dejamos hacer unos 30 minutos. Remover de vez en cuando. Receta de Toñi