AL CACHOFAS CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES: PARA 4 PERSONA

1KG DE ALCACHOFAS TROCEADAS EN CUARTOS

100ML DE ACEITE

1 PIMIENTO ROJO

5 DIENTES DE AJOS

1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO

2 HOJAS DE LAUREL

2 LIMONES

500ML DE AGUA

SAL, PIMIENTA VERDE, ROMERO

200ML DE JEREZ

PREPARACIÓN:

Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas más duras y se untan con limón para que no se pongan negras.

A continuación se pone el aceite en una cazuela y se añade, los ajos, el pimiento troceado y las alcachofas y se les dan un par de vueltas y se le añaden el jerez  la pastilla de caldo, el laurel ,la pimienta y el romero.  Por último el agua y se deja hacer durante 45 minutos (en la olla Expres  7minutos).Receta de Toñi