Lomo en manteca

INGREDIENTES: PARA 8 PERSONA

2 SOLOMILLOS TROCEADOS

4 DIENTES DE AJOS TROCEADOS

2 CUCHARADAS DE ORÉGANO

3 CUCHARADA DE PIMENTÓN

SAL

250ML DE VINAGRE

2KG DE MANTECA DE CERDO

PREPARACION:

En una fuente ponemos el orégano, los ajos, el pimentón, el vinagre y la sal, mezclamos todo muy bien y añadimos los solomillos.  Se deja en reposo durante 4 horas. Una vez pasadas las 4 horas, se pone la manteca y los solomillos escurridos en una sartén y se deja hacer hasta que la carne esté tierna y la manteca no tenga agua. Se pone en una fuente y se deja a temperatura ambiente hasta que se cuaje 

PASTEL DE PRINGA DEL PUCHERO

INGREDIENTES:

2 CEBOLLAS MEDIANAS

1 DIENTE  DE AJO

1/2KG DE TENNERA DE COCIDO

½ PECHUGA DE POLLO O DE GALLINA DEL COCIDO

EL TOCINO DEL COCIDO

10 CUCHARADA DE ACEITE

MANTEQUILLA

PAN RALLADO

8 HUEVOS

PREPARACIÓN:

Se trocean las cebollas y se pone el aceite en una sartén y se le incorpora las cebollas que habremos picado pequeñita  y el ajo picado.

 Se deja hacer la cebolla y el ajo hasta que se ablanden  y se le incorpora la ternera,el pollo y el tocino que se habrá picado en trozos pequeños. Se le da un par de vueltas y se mezcla con los huevos batidos.

Se unta un molde con mantequilla, se espolvorea con pan rallado, se llena con la mezcla anterior y se deja hacer al baño Maria durante 40 minutos aproximadamente en el horno a 180 grados

Se acompaña con tomate Frito.