Lomo en manteca

INGREDIENTES: PARA 8 PERSONA

2 SOLOMILLOS TROCEADOS

4 DIENTES DE AJOS TROCEADOS

2 CUCHARADAS DE ORÉGANO

3 CUCHARADA DE PIMENTÓN

SAL

250ML DE VINAGRE

2KG DE MANTECA DE CERDO

PREPARACION:

En una fuente ponemos el orégano, los ajos, el pimentón, el vinagre y la sal, mezclamos todo muy bien y añadimos los solomillos.  Se deja en reposo durante 4 horas. Una vez pasadas las 4 horas, se pone la manteca y los solomillos escurridos en una sartén y se deja hacer hasta que la carne esté tierna y la manteca no tenga agua. Se pone en una fuente y se deja a temperatura ambiente hasta que se cuaje